{"title":"Papas","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eClásicas y rendidoras.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePapas de calidad para la cocina de todos los días.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"papa-kg","title":"Papas con Tierra","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePapa con Tierra: La Marca de la Frescura Directa del Campo 🥔\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eCuando recibes papas con su tierra natural, estás ante un sello de autenticidad que garantiza un producto que no ha pasado por procesos industriales de lavado y encerado. Esta \"capa protectora\" de tierra es la mejor aliada para la conservación natural del tubérculo, manteniendo su humedad interna y protegiéndolo de la luz.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,0\"\u003e📜 \u003cb data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eDato curioso:\u003c\/b\u003e La tierra que recubre la papa actúa como una barrera contra la deshidratación y evita que la luz convierta los azúcares en solanina (lo que hace que la papa se ponga verde y amarga).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,1,0\"\u003e💡 \u003cb data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eBeneficios:\u003c\/b\u003e Al comprar papas con tierra, aseguras que el producto ha sido almacenado de manera natural, conservando intactas sus propiedades nutricionales y su sabor original del suelo donde fueron cultivadas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,2,0\"\u003e☀️ \u003cb data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTemporada:\u003c\/b\u003e La papa es un cultivo noble que se encuentra disponible durante todo el año en Chile, pero es al momento de la cosecha principal cuando llegan a \u003ci data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"159\"\u003eMercado Paine\u003c\/i\u003e frescas, con su tierra característica que nos conecta con el ciclo de la siembra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,3,0\"\u003e🥩 \u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTip Carnívoro:\u003c\/b\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"18\"\u003e\"Papas al rescoldo de la parrilla\"\u003c\/b\u003e. Lava las papas solo lo necesario, envuélvelas en papel aluminio con una rama de romero y sal gruesa, y entiérralas directamente en las brasas de tu asado. La tierra que queda en la piel ayuda a proteger el tubérculo mientras se cocina lentamente, resultando en una pulpa increíblemente cremosa que acompaña perfecto cualquier corte de carne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,4,0\"\u003e🧀 \u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTip Vegetariano:\u003c\/b\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"20\"\u003e\"Papas rústicas al horno con piel\"\u003c\/b\u003e. Una vez bien lavadas, córtalas en gajos manteniendo su piel. La piel de la papa, al haber estado protegida por la tierra, aporta una textura crujiente y un sabor terroso mucho más profundo al hornearlas con aceite de oliva y hierbas frescas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,5,0\"\u003e🌱 \u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTip Vegano:\u003c\/b\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"15\"\u003e\"Sopa de papa rústica (sin pelar)\"\u003c\/b\u003e. Para una sopa llena de nutrientes y textura, cocina las papas limpias con piel y luego procesa todo junto. La piel aporta fibra extra y esa profundidad de sabor que solo se logra con papas recién sacadas de la tierra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mercado Mayorista","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":52955144225077,"sku":"MY-PPCT-KG","price":1590.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":52955144192309,"sku":"MY-PPCT-KG-1","price":2890.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":52955144257845,"sku":"MY-PPCT-KG-3","price":990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/1498\/0661\/files\/papacontierra.avif?v=1780281397"},{"product_id":"papa-camote-kg","title":"Papa Camote","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePapa Camote: La Dulzura y Energía del Suelo 🍠\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eEl camote, también conocido como batata o papa dulce, es un tubérculo extraordinario que combina la versatilidad de una papa con un perfil de sabor complejo, dulce y terroso. Su pulpa, que puede variar desde el naranja vibrante hasta el blanco o morado, es una fuente de energía constante, ideal para quienes buscan nutrición de alta densidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,0\"\u003e📜 \u003cb data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eDato curioso:\u003c\/b\u003e El camote es una de las raíces más antiguas cultivadas en América. Su intensidad de color naranja es un indicador directo de su contenido de betacarotenos; mientras más intenso sea el color, mayor es su concentración de provitamina A, un antioxidante esencial para la salud visual y la piel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,1,0\"\u003e💡 \u003cb data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eBeneficios:\u003c\/b\u003e A diferencia de las papas blancas, el camote tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que libera energía de forma más lenta y constante, evitando picos de azúcar en sangre. Es rico en fibra y potasio, ayudando a regular la presión arterial y manteniendo el sistema digestivo activo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,2,0\"\u003e☀️ \u003cb data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTemporada:\u003c\/b\u003e Aunque se cultiva durante gran parte del año, el camote alcanza su mejor punto de sabor y textura hacia finales del verano y durante todo el otoño, cuando el suelo permite que acumule la mayor cantidad de azúcares naturales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,3,0\"\u003e🥩 \u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTip Carnívoro:\u003c\/b\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"18\"\u003e\"Camotes asados a la brasa\"\u003c\/b\u003e. En lugar de papas mayo, envuelve camotes enteros en papel aluminio y ponlos directamente sobre las brasas (no sobre la llama fuerte) hasta que estén tiernos por dentro. Córtalos y añade una pizca de sal gruesa y mantequilla ahumada. El contraste entre el dulzor del camote y el sabor ahumado de la parrilla es una combinación ganadora para acompañar cortes de carne potentes como el asado de tira.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,4,0\"\u003e🧀 \u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTip Vegetariano:\u003c\/b\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"20\"\u003e\"Gratín de camote con queso azul\"\u003c\/b\u003e. Corta el camote en láminas finas y altérnalo en una fuente con rodajas de queso azul o gorgonzola y un poco de crema. Hornea hasta que el camote esté tierno y el queso esté burbujeante. La potencia del queso azul equilibra perfectamente la dulzura natural del camote, creando un plato principal lleno de sofisticación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,5,0\"\u003e🌱 \u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTip Vegano:\u003c\/b\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"15\"\u003e\"Chips de camote al horno\"\u003c\/b\u003e. Corta el camote en bastones muy finos, rocíalos con aceite de oliva, pimentón ahumado (paprika) y una pizca de sal de mar. Hornéalos a fuego alto hasta que los bordes estén crujientes. Son el snack saludable definitivo, cargado de sabor y libre de culpas, ideal para acompañar un dip de hummus.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mercado Mayorista","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":52955118108981,"sku":"MY-PACA-KG","price":3390.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":52955118141749,"sku":"MY-PACA-KG-2","price":1990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/1498\/0661\/files\/CAMOTE....jpg?v=1783940967"},{"product_id":"papa-nativa-kg","title":"Papa Nativa Un (1k aprox)","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePapa Nativa: El Legado de Nuestra Tierra 🥔\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eLa papa nativa representa la herencia genética más pura de los Andes. A diferencia de las variedades comerciales estandarizadas, estas papas se caracterizan por una diversidad asombrosa en formas, colores de piel y pulpa (que pueden ir desde el blanco hasta el morado intenso o incluso el rojo), y una textura que varía desde la más harinosa hasta la más cremosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,0\"\u003e📜 \u003cb data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eDato curioso:\u003c\/b\u003e Se dice que existen cientos de variedades de papas nativas en la región andina. Cada una ha sido preservada por generaciones, adaptándose a microclimas específicos, lo que les otorga un perfil de sabor y comportamiento en la cocina que es único para cada tipo de papa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,1,0\"\u003e💡 \u003cb data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eBeneficios:\u003c\/b\u003e Al ser variedades menos intervenidas, suelen conservar un mayor contenido de nutrientes, incluyendo una carga más alta de antioxidantes, especialmente en aquellas variedades que presentan pulpas intensamente coloreadas (antocianinas).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,2,0\"\u003e☀️ \u003cb data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTemporada:\u003c\/b\u003e Su cosecha es un proceso estacional vinculado a los ciclos agrícolas tradicionales de las zonas productoras. Aunque su disponibilidad es más limitada y exclusiva que la de la papa convencional, su aparición en el mercado es siempre un evento celebrado por los amantes de la gastronomía auténtica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,3,0\"\u003e🥩 \u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTip Carnívoro:\u003c\/b\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"18\"\u003e\"Papas nativas confitadas en grasa animal\"\u003c\/b\u003e. Aprovechando la textura firme de muchas variedades nativas, confítalas a fuego lento en grasa de pato o cerdo con una rama de romero y dientes de ajo enteros. La piel de estas papas es tan fina y sabrosa que no es necesario pelarlas, y el resultado es una guarnición crujiente por fuera y fundente por dentro, ideal para cortes de carne intensos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,4,0\"\u003e🧀 \u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTip Vegetariano:\u003c\/b\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"20\"\u003e\"Ensalada rústica de colores\"\u003c\/b\u003e. Utiliza una mezcla de variedades nativas de distintos colores; cocínalas al vapor para mantener su integridad y mézclalas con un aderezo de yogur griego, hierbas frescas y un poco de queso de cabra. El contraste visual es espectacular y cada papa aporta una nota de sabor distinta, desde terrosa hasta ligeramente dulce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,5,0\"\u003e🌱 \u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTip Vegano:\u003c\/b\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"15\"\u003e\"Papas nativas asadas con sal de mar y hierbas\"\u003c\/b\u003e. Al ser papas con tanto carácter, no necesitan mucho. Simplemente lávalas bien, córtalas por la mitad, rocíalas con aceite de oliva virgen extra y una generosa cantidad de sal de mar (como la que ya incluimos en nuestra selección). Hornéalas hasta que estén doradas; son el snack o acompañamiento perfecto para resaltar la pureza del producto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mabel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52242255249717,"sku":"ORG-PPNTV-KG","price":4990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/1498\/0661\/files\/papa-nativa-kg-2.jpg?v=1769007273"},{"product_id":"papa-olluco-kg","title":"Papa Olluco","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePapa Olluco: El Tubérculo de Textura Única 🥔\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eEl olluco, aunque a menudo se agrupa erróneamente con las papas por su uso culinario, es un tubérculo andino fascinante con características propias. Su apariencia es inconfundible: piel brillante y lisa, que varía desde el amarillo intenso hasta tonos rosados o magenta, y una pulpa de una textura firme, crocante y jugosa que no se ablanda excesivamente con la cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,0\"\u003e📜 \u003cb data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eDato curioso:\u003c\/b\u003e A diferencia de las papas tradicionales que contienen mucho almidón, el olluco destaca por su alto contenido de agua y mucílagos naturales, lo que le otorga esa textura característica ligeramente \"crujiente\" o tersa incluso después de cocinado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,1,0\"\u003e💡 \u003cb data-path-to-node=\"2,1,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eBeneficios:\u003c\/b\u003e Es un alimento extremadamente bajo en calorías y libre de grasas. Es una fuente interesante de vitamina C y complejos minerales, ideal para quienes buscan una dieta ligera que aporte volumen y saciedad sin un exceso de carbohidratos complejos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,2,0\"\u003e☀️ \u003cb data-path-to-node=\"2,2,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTemporada:\u003c\/b\u003e Es un producto profundamente estacional y vinculado a la alta montaña. En el mercado, su presencia es una señal de frescura y conexión con productos de origen tradicional, siendo más común en épocas de cosecha que valoran su firmeza y color natural.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,3,0\"\u003e🥩 \u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTip Carnívoro:\u003c\/b\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2,3,0\" data-index-in-node=\"18\"\u003e\"Salteado andino con carne de vacuno\"\u003c\/b\u003e. Corta el olluco en tiras finas (tipo juliana) y saltéalo a fuego muy alto con trozos pequeños de carne de vacuno y ají. La clave es que el olluco mantenga su firmeza y no se convierta en puré, creando un contraste de texturas con la carne que es excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,4,0\"\u003e🧀 \u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTip Vegetariano:\u003c\/b\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2,4,0\" data-index-in-node=\"20\"\u003e\"Guiso colorido de ollucos\"\u003c\/b\u003e. Cocina los ollucos enteros o en mitades con un sofrito de cebolla, ajo, ají color y mucho queso fresco desmenuzado al final. El olluco absorbe muy bien los sabores del caldo, mientras que el queso aporta la cremosidad necesaria para equilibrar su textura crocante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,5,0\"\u003e🌱 \u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eTip Vegano:\u003c\/b\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2,5,0\" data-index-in-node=\"15\"\u003e\"Ensalada fría de olluco\"\u003c\/b\u003e. Cocina los ollucos al dente y mézclalos con cilantro fresco, cebolla morada picada fina, limón y aceite de oliva. Es una forma increíble de aprovechar su textura firme; se comporta de manera similar a un vegetal crujiente y es el complemento perfecto para un almuerzo fresco y nutritivo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mercado Mayorista","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":52955143307573,"sku":"MY-PPOLL-KG","price":5990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":52955143340341,"sku":"MY-PPOLL-KG-2","price":3590.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"250 gr","offer_id":52955143373109,"sku":"MY-PPOLL-KG-3","price":1990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/1498\/0661\/files\/papa-olluco-kg.png?v=1768954908"}],"url":"https:\/\/mercadopaine.cl\/collections\/papas.oembed","provider":"Mercado Paine","version":"1.0","type":"link"}