Ají Rocoto unid

Rocoto: El Rey del Picante con Corazón 🌶️

Originario de los Andes, el rocoto es un ají inconfundible por su forma redondeada, su pulpa gruesa y, sobre todo, por sus semillas negras. Es el equilibrio perfecto entre un picor intenso y un sabor fresco y frutal.

• 📜 Dato curioso: Se distingue fácilmente de otros ajíes porque sus semillas son oscuras, casi negras, y su piel es más brillante y tersa. Es el alma de la cocina peruana y cada vez más presente en la nuestra.

• 💡 Beneficios: Es una fuente potente de vitaminas A y C. Su capsaicina es un reconocido analgésico natural y ayuda a mejorar la circulación sanguínea, actuando como un excelente protector cardiovascular.

• ☀️ Temporada: Es una planta de clima templado que prefiere los lugares frescos de altura, por lo que su mejor producción se da hacia el final del verano y durante todo el otoño.

• 🥩 Tip Carnívoro: El clásico Rocoto Relleno: vaciado y relleno con una mezcla de carne molida, huevo duro y aceitunas, luego gratinado con queso. La intensidad del rocoto resalta la carne de una forma única.

• 🧀 Tip Vegetariano: Prepara una crema de rocoto licuado con un poco de queso fresco, leche y galletas de soda. Es el aderezo ideal para unas papas cocidas o una ensalada de verduras asadas.

• 🌱 Tip Vegano: Haz una salsa para untar mezclando rocoto asado (sin semillas para controlar el picor) con palta madura. El resultado es una crema suave, sedosa y con un golpe de sabor increíble.